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2004/06/15

母の畑…赤しそ

赤しそです
収穫までは、もう少しです
梅干しを漬けるためには、この葉をひたすら塩で揉みます。
そうしたら、赤くておいしそうな梅干しになります。
だから、この季節の母の爪はいっも真っ黒です。
040614_13040001.jpg
私も梅漬けようかな?と思ったけど
今年は勉強して、来年挑戦します。

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コメント

以前、ウチの梅干が赤くならなくて。。
大量の色が悪い梅干を作ったことがありました。
そっか!塩もみが足りなかったのでしたか!!
ヽ(*^^*)ノ

投稿: さくら  | 2004/06/15 09:27

tanyさんのお母様は自分で紫蘇まで作られるのね。
ほんとに手作り~tanyさん、幸せだね(*^o^*)

さくらさん、はじめまして。
紫蘇の水をしっかり切ってから、
塩の分量2つにに分けて塩を入れてもみ、
しっかり水分を絞って
もう一度塩を入れてもみ
しいぃ~~~っかり水分を絞るといいですよ(^^)
私は紫蘇の葉があまり傷つかないゆに
押す感じでもみます。

投稿: TOKIKO | 2004/06/15 11:14

自分で、漬けた梅はおいしいですよね!
そのしその実も、漬物にすると、」ご飯が
何杯でも食べられますね!

ダリアをクリックするとここに来るようにしちゃいました。
千葉県はものすごく天気がいいです!
30度くらいになりそうですよ。

投稿: | 2004/06/15 11:31

TOKIKOさんこんにちは
うちの母の手作りは、娘ながらすごい!と思います
味噌・奈良漬・柚胡椒・唐辛子(発酵させたもの)等々
また、その作り方が半端じゃないのです・・
これから、機会があれば撮ってきますね。
本当は私も作れるようになれば良いのですが・・

投稿: tany | 2004/06/15 19:07

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