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2005/03/08

味噌ブログ3

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5.煮あがった大豆をザルに上げます(煮汁も後で使用)
熱いうちにポテトマッシャーで軽くつぶします

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6.つぶした大豆をビニールの麹と混ぜます

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7.全部の大豆を混ぜた所へ、煮汁を6~7カップ入れます
(早く食べる時は6~7カップ、じっくり熟成させる時は5~6カップ入れる)私は若い味噌が好きなので6カップ入れました

味噌ブログ4に続く

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