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2005/03/09

手作り味噌ブログ始めます

ず~と昔、京都に住む、両親の友人から電話がありました
近所の人達と味噌作りをしているとの事。その味噌の材料を広島から送ってもらっているらしい・・
母に言われて、その味噌屋を探し、たまたま支店が会社の近くにあったのでそこで材料を分けてもらったのが、我家の味噌作りの始まりでした
最初は試行錯誤でなんとか作った味噌ですが、
母は毎年味噌屋さんに頼んで麹と大豆を配達してもらい、味噌を作り続けました。
手作りなので、減塩で作ります
この味噌に慣れると市販のみそ汁が辛く感じます

今では母は、毎年近所の公民館で味噌作りの講師をする程になりました
側で見るだけだった私も今年は手作り味噌にチャレンジします
出来上がりは夏頃でしょうか?お楽しみに♪

味噌ブログ1

味噌ブログ2

味噌ブログ3

味噌ブログ4

次回 味噌ブログ5 は4月中旬の予定です

材料の入手先

株式会社 ますやみそ

ホームページにこの商品は載っていませんが、電話で注文すれば送ってもらえると思います
広島では有名な味噌屋さん、味噌にクラッシックを聞かせて熟成させるなど、面白い試みもしている会社です

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コメント

やばい・・tanyさんのこの「お味噌」の字を見て思い出しました・・。
私も去年の11月にお味噌を仕込んだのでした・・。でもガレージに置きっぱなしで全く中を開けてません(-_-;;

ちょっと様子を見に行ってみよう・・こそこそ。

投稿: くりぽん | 2005/03/09 20:48

くりぽんさん、コメントありがとうございます
そちらは気温も低いし、もう少し寝かせてもいいのではないかしら?
うちはマンションなので、部屋の中だと気温もあまり低くならないので、早くできてしまいそうです
~もっとも、まだ大豆の形が残っているくらい早くに食べる方が好きなんですがね~
さっき「ますやみそ」のHPで「一日で作る味噌」を見つけました・・やってみようかしら?(笑)

投稿: tany | 2005/03/09 21:08

すごいすごい。
近所にも手作りされている方おられます。
でも、大変そう。
楽しみですねぇ~~。

投稿: NON@ねころぐ | 2005/03/10 00:08

私も前に頂いた手作りのお味噌がおまりにも美味しかったので、一度自分で作ってはみたのですが、あまりにも大変だったので一回で止めました(^^;  tanyさんのお味噌楽しみですね!

投稿: みるきい | 2005/03/10 16:49

NON先生、みるきいさん、コメントありがとうございます

NON先生、あまり味噌を使った料理はしないのですが、一度は経験しておこうと思い作ってみました

みるきいさん、うちの母は毎年10個ぐらい作っています・・私には無理ですねぇ~
この半分の量なら、大丈夫かも?

投稿: tany | 2005/03/11 12:06

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